• Smaek van AC Hartman BV
• Pura Natura van AgroCare
• Red Egg van Themato Productie B.V.
• RedStar Tropical van Kaaij Brothers
• RedStar Passion van RedStar
• RedStar Romantic van Fudinto
• RedStar Vanity van Kaaij Kloosterweg
• Chiapas van Solyco
• Pick and Mix van Greenco
• Roterno van Van der Wel Tomaten
• Pomo Primo van Kwekerij Wilbert van Oers B.V.
• Gracytomaat van Seasun B.V.
• Orange Donna van Tuinbouwbedrijf Kees Stijger b.v.
• Tombons van Van Kester-Weijs VOF
• Roterno van Prominent Groeneweg II b.v.
• Vitalientjes van Royal Pride Holland BV
• Tomberrie van Littletom
• Wild Wonder van Tuinbouwbedrijf FJJ de Koning
• L’Amuse van Tielemans Groentekwekerij
• Honingtomaten van Looije Tomaten
• Elanto van Duijvestijn Tomaten
• Kierano van Demokwekerij

Maar wat zijn dan de koplopers, in een sector waar de lat al zo hoog ligt? In gesprek met de vakjury en kandidaten diepen we de verhalen van de kandidaten verder uit op Foodlog. Vrijdagmiddag a.s. hakt de vakjury aldaar voor onze ogen de knoop door en weten we wie doorgaan naar de finale volgende week woensdag 22 Mei.

De finale bijwonen en meeproeven kan! Zowel NieuwVers als de telers zelf horen graag de mening van een breed publiek. Het programma vind je hier. Opgeven kan via Dorine Ruter, dorine.ruter@urgenda.nl, 0657 938 693.

WAT IS NIEUWVERS OOK ALWEER?
NieuwVers staat voor onverkloot eten maar het hoeft niet uit oma’s tijd te zijn. De modernste, verbeterende en verduurzamende technieken worden toegejuicht door NieuwVers als ze de oorspronkelijke voedingswaarde van producten zo goed mogelijk voor mensen beschikbaar maken en de milieudruk verminderen door dat lekkerder en slimmer te doen. NieuwVers hanteert 10 doelprincipes:

1. Productie binnen zo gesloten mogelijke kringlopen van nutriënten
2. Gebruik van hernieuwbare energie
3. Beperking van het vervoer van levende dieren en halffabricaten
4. Terugdringing van voedselverspilling en uitspoeling van nutriënten
5. Ketenverkorting met als doel zo weinig mogelijk kosten aan producten toe te voegen die niet ten gunste komen aan de intrinsieke kwaliteit van het product
6. Het geven van identiteit aan producten zodat die een prijs opleveren die vooruitstrevende productie- en verwerkingsprocessen, dierwaardige houderij- en slachtvormen en maatschappelijk geaccepteerde arbeidsomstandigheden en beloningen mogelijk maken
7. Behoud van biodiversiteit
8. Zorg voor een mooi landschap en een evenwichtig bodembeheer
9. Bevordering van een gezond voedingspatroon door de aantrekkelijkheid van voedsel dat mensen dichter bij hun natuurlijke voedingsbehoeften brengt te vergroten
10. Het betrekken van consumenten bij productontwikkeling opdat zij zich er betrokken bij kunnen gaan voelen en vanuit groeiende warenkennis een versnellende factor worden bij de permanent mogelijke verduurzamende vernieuwing van het aanbod

WAT VOOR TOMAAT ZOEKEN WE?
NieuwVers zoekt de beste rauw te eten tomaat. Eentje die lekker is uit het vuistje, bijvoorbeeld als alternatief voor een appel. Het kan zowel een kleintje zijn als een grotere tomaat, mits echt smaakvol. En we weten dat ze er zijn! Daarnaast het is een op en top ‘NieuwVerse tomaat, geproduceerd op een manier die de bovengenoemde doelprincipes zo dicht mogelijk benaderd.

HOE WERKT DE SELECTIEPROCEDURE?

• Een vierkoppige vakjury bestaande uit Maren Schoormans (Priva), Peter Klapwijk (GreenQ), Laurens Vlaar (CLM) en Rob Baan (Koppert Cress) zal straks de kandidaten beoordelen. Hiervoor hanteren ze naast hun eigen vakkennis de 10 bovengenoemde doelprincipes. Voor elke verkiezing biedt NieuwVers ruimte om die principes samen nader uit te werken. Een open gesprek over de tien principes in de context van ´tomaat´ vond de afgelopen weken plaats hier op www.foodlog.nl. Hier nog eens samengevat.
• De geselecteerde koplopers – stuk voor stuk NieuwVerse telers die daarmee ook een plek in ´NieuwVers´ producentenlijst verdienen – mogen op 22 mei hun tomaat voorleggen aan een professionele smaakjury. Deze jury bestaat uit juryvoorzitter Felix Wilbrink (Telegraaf), culinair journaliste Karin Luiten en Beste Groenteman van Nederland Wim Landwaart. Een uiterst capabele jury die de afzonderlijke tomaten op waarde zal weten te schatten. De koploper met de lekkerste tomaat wordt uitgeroepen tot winnaar van deze verkiezing.

WIE MAG EEN TOMAAT INZENDEN?
Iedereen mag een inzending doen voor deze verkiezing. (NB. Eén inzending per teler!) Belangrijke voorwaarde is dat de tomaat voor de markt beschikbaar is, dus bijvoorbeeld al ergens op een winkelschap ligt of in de horeca of catering gebruikt wordt. Voor de aanmelding is een uitgebreide toelichting nodig die weergeeft hoe de tomaat geproduceerd wordt. Dit betreft o.a. het gehanteerde kassysteem en teeltwijze. Veredelaars, telersverenigingen of retailers die ´hun´ tomaat willen indienen, zullen dus de betrokken teler moeten raadplegen en samen een inzending voorbereiden. Wanneer een ingezonden tomaat door meerdere telers wordt geteeld, kijkt de jury naar de werkwijze van al die telers.

Telers die zich als een echte koploper beschouwen, maar pas later in het jaar starten met oogstten, kunnen ook deelnemen aan de verkiezing. Mochten zij door de vakjury als NieuwVerse teler worden aangewezen, dan krijgen ook zij een plek op de NieuwVers website. Helaas kunnen zij op 22 mei dan geen tomaat aan de smaakjury voorleggen. Wel doet NieuwVers de toezegging later dit jaar een smaaktest te organiseren, waarbij we tomaten die op verschillende manieren geteeld zijn (warme / koude kas, substraat / volle grond, etcetera), naast elkaar proeven.

WAT GEBEURT ER NOG MEER OP 22 MEI?
NieuwVers nodigt op 22 mei ook de verwerkende industrie uit om op basis van de Beste Tomaat van NL lekkere afgeleide producten te maken, van salades, sauzen en soepen tot gedroogde in olie en producten die niemand nog kent, zoals bijvoorbeeld Tomatenleer of Tomatoburgers. Voorbeelden van zulke producten zijn vast te zien en proeven op de 22e. Consumenten en winkeliers zijn van harte welkom om ze te komen ervaren en er een oordeel over te geven. Na de zomer organiseert NieuwVers een proeverij met de afgeleide producten van NieuwVerse tomaten. Net als de Beste Tomaat zelf, kunnen we de beste daarvan een plek op het winkelschap beloven.

BIJWONEN VAN HET TOMATEN-EVENT
Aanmelden voor het evenement op 22 mei in TomatoWorld kan via Dorine Rüter (zie onder). Telers (of ze nu finalist zijn of niet), veredelaars, inkopers, verwerkers, winkeliers en consumenten zijn allen van harte welkom! Aan het bijwonen van de bijeenkomst op 22 mei zijn geen kosten verbonden. (NB. Voor telers gelden de inschrijvingskosten voor de verkiezing zoals hieronder vermeld. Deze zijn inclusief deelname aan het event op 22 Mei.)

INSCHRIJVEN VOOR DE VERKIEZING
Aanmelden voor de verkiezing kan via dit formulier. [Inschrijving gesloten 8 mei.] Deelname aan de verkiezing kost Euro 75. Na verzending van het aanmeldformulier ontvangen kandidaten hiervoor een factuur.

MEER VRAGEN?
Voor vragen of feedback over de verkiezing, of deelname aan de activiteiten op 22 Mei, kunt u contact opnemen met Dorine Rüter, via 0657 938 693 of dorine.ruter@urgenda.nl.

Het imago dat Nederlandse tomaten in die jaren kregen, ijlde lang na. NieuwVers gaat op zoek naar de absolute smaaktop in rauw te eten Nederlandse tomaat én naar de lekkerste en leukste verwerkingen die ermee te realiseren zijn. Zoals vakjurylid Rob Baan zei: “natuurlijk is’ie duurzaam geproduceerd. Wie dat niet doet, doet niet meer mee!’

Het woord ‘Wasserbombe’ wordt in de sector hooguit gefluisterd, uit angst om het oude beeld op te rakelen. Het nieuwe beeld blijft nog teveel verborgen. Tuinbouw is een innovatieve sector die indrukwekkende stappen heeft gezet op het vlak van energie- en mineralenefficiëntie en het terugdringen van milieubelasting door grotendeels biologische bestrijding. De tuinbouwsector is uitstekend in staat om te zorgen voor een betrouwbaar product. Er is eigenlijk maar één probleem: de sector verdient geen geld en kan daarom niet verder verduurzamen en werken aan lekkerdere producten.

Hoge kosten, te weinig inkomsten
De Nederlandse tomatensector telt zo’n 350 telers die werken op 1750 hectare onder glas. Het gemiddelde bedrijf is 5 hectare groot. Met zijn dure grond en arbeid, plus hoge milieu-eisen, voelt de sector constante druk om goedkoper en dus steeds méér te produceren om de concurrentiestrijd met landen als Spanje, Israel en Marokko aan te kunnen. Dat de consument vandaag de dag niet protesteert tegen waterbommen in de supermarkt, lijkt eerder te ‘danken’ aan onze te weinig uitgedaagde smaakpapillen dan aan de smaakkwaliteit van de tomaat in het schap. Smaaktomaten zijn nog altijd een beperkte niche waarmee maar een handjevol telers zich durft te profileren.

Technologische innovaties zijn er intussen te over. Denk aan teelt op aardwarmte, met warmte-koude opslag, onder diffuus glas, met LED verlichting of met buitenluchtaanzuiging en verdampingskoeling. Maar investeren in dergelijke innovaties lijkt alleen haalbaar voor de grootste telers die met goedkeuring van de bank uitbreiden met nieuwe – grotere – kassen. Het terugverdienen van de investering zal vooralsnog moeten komen uit de energiebesparing bij de teler zelf. Een meerprijs halen uit de markt door klanten te interesseren in teelttechnische innovaties lijkt onbegonnen werk, gezien de onkunde en desinteresse bij consumenten (zie Maria Kolossa’s gefilmde straatverslag Tomaat – wat zet jij op je boodschappenlijstje?), waar kennelijk ook winkeliers weinig verandering in weten te brengen.

Op zoek naar de beste waar voor je geld
Tijd om de koplopers van de Nederlandse tomatenteelt naar voren te halen en te gaan belonen, vindt NieuwVers. Daarom organiseren we de verkiezing van de Beste Tomaat van Nederland. Het is alweer de zesde verkiezing op rij om innovatie en verduurzaming in de Nederlandse voedselsector een extra zet te geven. De verkiezingen zijn steeds een transparante en interactieve speurtocht naar de lekkerste en best mogelijk geteelde producten waar we ons boodschappengeld aan willen besteden.

Wat precies die ‘Beste Tomaat’ zou moeten zijn, bepaalt NieuwVers in samenspraak met iedereen wie erover mee wil praten. Veredelaars, telers, handelaars en retail, experts uit de hoek van o.a. voedsel, tuinbouw, gezondheid of milieu én geïnteresseerde consumenten, zijn van harte uitgenodigd hieronder hun stem te laten horen. De doelprincipes* die NieuwVers formuleerde, dienen als kader voor het gesprek dat op foodlog plaatsvindt. De criteria die hier gezamenlijk geformuleerd worden, zullen door een vierkoppige vakjury worden gehanteerd bij de beoordeling van de kandidaten op hun ‘NieuwVersheid’. Voor deze vakjury stelden tuinder Rob Baan (Koppert Cress), milieu-adviseur Laurens Vlaar (CLM), onderzoeker en tuinder Peter Klapwijk (GreenQ) en veredelaar en kassenautomatiseerder Maren Schoormans (Priva en voordien De Ruijter Seeds) zich beschikbaar. Zij zullen op Foodlog in een gesprek met elkaar en met u bepalen welke criteria we zullen hanteren om de beste rauw te eten tomaat van Nederland te kiezen.

Verschillende mensen die zich in ons land met tomaten bezig houden, gaven alvast hun mening. Bekijk het filmpje dat we hiervan maakten.

Finale: 22 mei, Tomatoworld
De door de vakjury geselecteerde koplopers laten hun tomaten op 22 mei in Tomato World proeven aan een professionele smaakjury, o.l.v. Felix Wilbrink (Telegraaf), die uit de kandidaten de lekkerste kiest. Ditmaal gaat NieuwVers een stap verder: we nodigen de verwerkende industrie uit om op basis van de Beste Tomaat van NL lekkere afgeleide producten te maken, van salades, sauzen en soepen tot gedroogde in olie en producten die niemand nog kent, zoals bijvoorbeeld Tomatenleer of Tomatoburgers. Hun voorbeelden van zulke producten zijn te zien en proeven op de 22e. Consumenten en winkeliers zijn van harte welkom om ze te komen ervaren en er een oordeel over te geven. In september organiseert NieuwVers een proeverij met de afgeleide producten van de Beste Tomaat van NL. Net als de Beste Tomaat zelf, kunnen we de beste daarvan een plek op het winkelschap beloven.

Het is nu de vloer aan de vakjury en u: wat zijn de criteria waar de Beste rauw te eten Tomaat van Nederland aan moet voldoen? Daar gaan we het hier op Foodlog deze en komende week over hebben. Vervolgens kunnen tomatentelers besluiten zich in te schrijven op basis van de bepaalde criteria.

Voor meer informatie over (deelname aan) de verkiezing of bijwonen van de finale op 22 mei, neem contact op met Dorine Ruter, 0646 591 747 of dorine.ruter@urgenda.nl.

* NieuwVers staat voor onverkloot eten maar het hoeft niet uit oma’s tijd te zijn. De modernste, verbeterende en verduurzamende technieken worden toegejuicht door NieuwVers als ze de oorspronkelijke voedingswaarde van producten zo goed mogelijk voor mensen beschikbaar maken en de milieudruk verminderen door dat lekkerder en slimmer te doen. NieuwVers hanteert 10 doelprincipes:

Ter voorbereiding ging NieuwVers’ Maria Kolossa vast de straat op, en ondervroeg consumenten, winkeliers en marktkraamhouders naar ‘hun tomaat’. Waar let je op, als je hem (in)koopt?

Bekijk het filmpje op YouTube

Wie alvast goeie suggesties heeft voor de komende verkiezing (waar moeten we op gaan letten, wat heeft jouw voorkeur als consument, of ben je teler en wil je jezelf vast aanmelden?) laat graag horen! En houd intussen deze site of onze Facebook/Twitter pagina’s in de gaten voor nieuws over de verkiezing.

Contactpersoon voor deze verkiezing is Dorine Ruter, dorine.ruter@urgenda.nl, 0646 591 747.

“Iets gebrand, waardoor verschillende smaaktonen vrijkomen. Spanning en tegelijk evenwicht. Een brood waarbij je om een hoekje moet proeven”, zo kenmerkt Felix Wilbrink het Hall’s Desem Volkoren van bakker Tom van Otterloo uit Arnhem. Het brood mag zich van NieuwVers ‘het beste brood van Nederland’ noemen. Felix Wilbrink (Telegraaf), Loethe Olthuis (freelance voor o.a. Volkskrant) en bakker Carl Siegert kozen het uit de vijf finalisten die door een vakjury uit de 20 inschrijvingen werden geselecteerd.

NieuwVers organiseert de ‘Beste Brood van Nederland’ verkiezing om duidelijk te maken welke wereld van keuzen er achter brood schuilgaat. Waarom voeren we Nederlands graan aan de dieren en niet of nauwelijks aan de mensen? Hoe houdt de akkerbouwer zijn akker in conditie om er het best mogelijke graan vanaf te halen? In welke gevallen pakt de bakker die met Nederlands graan bakt toch wat extra gluten uit verre oorden om zijn brood beter te laten rijzen? Waarom zouden we Frans graan uitbannen, als het een veel lekkerder brood geeft?

Uit twintig inschrijvingen van bakkers die puur bakken met brood van zo lokaal mogelijk graan dat komt uit een zo goed mogelijke kringloop van mest en akkers, koos een vakjury bestaande uit bodemkundige Prof. Jan Willem Erisman, duurzaamheidsdeskundige Hans Blonk, akkerbouwer Jopie Duijnhouwer en bakker Carl Siegert de 5 kandidaten met de beste ‘lokale’ papieren.

Tom van Otterloo uit De Steeg, vlakbij Arnhem, haalt zijn graan uit een cirkel van 30 kilometer rondom zijn bakkerij. Het komt onder meer van boerderij De Kruytbosch uit Hall. Daar vormt het graan onderdeel van een biologische veehouderij; de mest van het vee komt op de akker. Het graan wordt door De Witte Watermolen in het Arnhemse Sonsbeekpark vermalen tot meel. De vakjury plaatste Van Otterloo in de finale omdat hij in zijn bakkerij mensen met een arbeidshandicap een zinvolle en lekkere kans geeft om volledig mee te draaien in de maatschappij. Bovendien probeert hij energie te sparen en voedselverspilling tegen te gaan door slim hergebruik van restproducten.
Als tweede eindigde bakker René van der Veer van de Veldkeuken met zijn speltbrood. Op een ex aequo derde plaats belandden de Streekbakker en de Bisschopsmolen.

Alle inschrijvers kregen de gelegenheid hun brood te presenteren in publieksproeverij. De smaakjury gaf aan dat de trend naar lokaal niet altijd de lekkerste broden oplevert en proefde met belangstelling en grote waardering de broden uit publieksproeverij. De top drie van publiekswinnaars  bestond uit bakkerij Vroeg uit Bunnik (1), Lekker Brood uit Den Haag (2), en Bakkerij Schuld uit Oldebroek (3).

Zowel tijdens de vakjuryverkiezingen op Foodlog als tijdens de finale vandaag, werd er druk gesproken over de mogelijkheden en onmogelijkheden om lekker brood te bakken van Nederlands graan. Bakker en finalist (2e) René van de Veer (Veldkeuken, Bunnik) nam enkele proeven mee die hij voor de gelegenheid van deze verkiezing maakte met in Zeeland geteelde E-tarwes. De glutenkwaliteit van deze nieuwe tarwes blijkt een uitstekende bak- en rijskwaliteit op te leveren. Het brood dat Van der Veer er als proef voor het publiek van bakte viel zeer in de smaak. Dat gold ook voor een eveneens ‘hors concours’ brood van diverse buitenlandse graansoorten door het Bakery Institute.

Nederland of buitenlands? Het laatste woord is er nog niet over gezegd. Samen met het Bakery Institute organiseren we op korte termijn een vervolg over deze kwestie.

Voor meer informatie over deze wedstrijd kunt u contact opnemen met Dorine Ruter, dorine.ruter@urgenda.nl / 0646 591 747.

Bekijk hier de registratie

Beste Brood van Nederland in de media:

Bakkerswereld | De Gelderlander |Biojournaal|sintmartensonsbeekkwartier.nl|commandeursmolen.nl| Telegraaf 1|

NieuwVers is de beweging voor het nieuwe eten. Ze verbindt producenten die voorop lopen met consumenten die het anders willen. Alleen als deze twee gaan samenwerken in een vorm van mede-eigenaarschap, kunnen er echt dingen veranderen, zo is de overtuiging van initiatiefnemers Urgenda en Foodlog. De appeltelers, varkenshouders en kaasbereiders die hun waren vanuit de truck presenteren, werden afgelopen maanden opgespoord via een open verkiezingsproces op internet. Iedereen die er iets over wist, mocht meedenken en meepraten met de inhoudelijke discussies die plaatsvonden op www.foodlog.nl . Een vakjury wees steeds de finalisten aan met de beste duurzame prestaties. Een professionele smaakjury koos vervolgens het meest smakelijke product. De winnaar, goed en lekker dus, mag pronken met de titel ‘beste… van Nederland’. Inmiddels zijn ook de eerste supermarkten geïnteresseerd om NieuwVerse producten in het schap op te nemen en hun bestaande producten middels NieuwVers verkiezingen te laten screenen.

Op de BioVak kunnen bezoekers proeven van het revolutionair lekkere eten van deze echte koplopers én met de makers ervan in gesprek. Zo zijn de ‘beste appels‘ van Nederland te proeven van De Boomgaard, De Olmenhorst, Warmonderhof, ’t Gelders Eiland. Ook kunnen bezoekers hun eigen oordeel vormen over de finalisten van de verkiezing voor de ‘beste kaas’. Op 9 januari werd deze wedstrijd gewonnen door de kaas Remeker Puur van de familie Van der Voort. Deze én de kazen van mede-finalisten Klaverkaas, Aurora, Ruurhoeve en Elizabethhoeve zijn te proeven. Net als varkensvlees van De Heydehoeve, dat in oktober 2012 de titel ‘beste varken van Nederland’ in de wacht sleepte, en zoetpunt paprika kaviaar en chutney van Sweetpoint, finalist in de verkiezing van ‘beste paprika’ in 2012.

Verkiezing beste brood
De eerstvolgende NieuwVerse verkiezing is het ‘Beste brood van Nederland’, waarvan de finale plaats vindt op 6 februari van 9 tot 11 uur in Amersfoort. Bezoekers van de BioVak kunnen nu al kennismaken met broden van diverse kandidaten, en graantelers, molenaars en bakkers gaan met elkaar in gesprek over de belangrijkste duurzame innovaties in de hele keten. Kandidaten kunnen zich tot 25 januari aanmelden. Voor meer informatie over de verkiezing, neem contact op met dorine.ruter@urgenda.nl / 0646 591 747.

Wat is het beste?

De speurtocht naar het Beste Brood doen we – in experimentele vorm – weer iets anders dan onze voorgaande verkiezingen. Ditmaal vragen we vanaf de start akkerbouwers, molenaars en bakkers ons te helpen: wanneer doen zij het allemaal het beste? Hoe komt men tot het beste graan, het beste meel en uiteindelijk het beste brood? Deze vragen stellen we op Foodlog aan akkerbouwers, molenaars, bakkers. Het is een experiment om te zien of we daarmee de kennis van de echte vaklui onder het publiek kunnen krijgen, een consensus kunnen krijgen over wat het beste is in ieder stapje dat tot ons dagelijks brood leidt. Ieder ander die er wat vanaf weet of juist zich iets afvraagt mag mee praten.

Wie bakt em?

Onderwijl vragen we bakkers die ervan overtuigd zijn dat ze het Beste Brood van Nederland bakken zich te kandideren voor deze verkiezing. We moeten dat omwille van de vergelijkbaarheid natuurlijk wat specificeren. We zoeken in dit geval: niet-wit vloerbrood van ca. 800-1000 gr. De graankeuze is daarbij vrij. Uit de bakkers die zich kandidaat stellen kiest een vakjury die we samenstellen uit de experts op die drie gebieden de 5 beste bakkers die het beste meel van de beste akkerbouwers kopen. Een driekoppige smaakjury onder leiding van Felix Wilbrink (Telegraaf) kiest uit de beste broden nog eens het lekkerste. Dat doen we op 6 februari a.s. op perron 4/5 in Amersfoort. Tijd: van 9-11 uur in de ochtend. Kandidaten, houd de ochtend dus vast vrij!

BioVak

NieuwVers heeft een last minute uitnodiging gekregen om 23 en 24 januari op de BioVak beurs in Zwolle te staan. Daar maken we natuurlijk graag gebruik van. Het biedt ook mogelijkheid om een kleine tussenstop in deze verkiezing te organiseren. Kandidaten die zich voor de verkiezing inschreven, én (hun) molenaars en akkerbouwers met kennis van zaken, willen we de gelegenheid bieden zich met brood en verhaal te presenteren aan bezoekers. Bent u kandidaat in de verkiezing, laat dan weten of u interesse hebt in zo’n stukje exposure op de BioVak! (NB. Dit is vooral een extraatje voor de kandidaten en om de #BesteBroodNL verkiezing en ‘goed brood’ in zijn algemeenheid onder de aandacht te brengen. Wie er wel of niet op de BioVak staat is niet van invloed op de keuze van de vakjury voor de selectie van finalisten. Die jury buigt zich echt over de inhoud en maakt haar afwegingen in een transparant proces dat t.z.t. te volgen is op Foodlog.nl)

Inschrijving en informatie

Hier vindt u een online inschrijfformulier en praktische informatie voor kandidaten. Inschrijvingskosten zijn 75 euro per kandidaat. Inschrijven kan tot en met vrijdag 25 januari a.s. NB. Let er even op hoe snel dat is! Ook kan het nuttig zijn eerder in te schrijven, om op tijd aanvullende vragen van de vakjury te beantwoorden. Voor meer informatie over de verkiezing, kunt u contact opnemen met Dorine Ruter, telefoon 0646 591 747, email dorine.ruter@urgenda.nl.

Op zoek naar Beste Brood van NL in de media:
Telegraaf

Bekijk hier de registratie

Beste Kaas van Nederland in de media:

boerderij, powned, foodlog.nl, netwerkplatteland, biojournaal, remeker, foodreporter.nl, melkveehouders.nieuwsgrazer, innofood, melkvee, zuivelzicht, goeieeten.nl, duurzaamboerblijven, milkstory, edestad , De week krant, Ekoland, Stentor- Wouter Klootwijk, Stentor – Puck Kerkhoven

Selectie van finalisten

Zowel consumenten als melkveehouders, zelfkazers, kaasfabrieken, kaashandelaren en marketeers meldden hun kazen aan voor de door NieuwVers georganiseerde verkiezing van Beste Belegen Goudse Kaas van Nederland. De zeventien deelnemende kaasmakers deden in de voorronde het verhaal van hun kaas uit de doeken. Onder de kandidaten waren zowel grote verzuivelaars als FrieslandCampina en CONO, en flink wat boerenkaasmakers. Een vakjury van inhoudelijke deskundigen pikte er vijf voorlopers uit die door mogen naar de finale. Zij keken daarbij vooral naar de manier waarop de ondernemers omgaan met de koeien en het weiland, die de melk voortbrengen waarvan de kaas wordt gemaakt, maar ook naar de manier waarop het bedrijf klanten betrekt.

De toppers die we mogen feliciteren met een plekje in de finale zijn geworden:

• De Grote Voort met Remeker Puur
• De Ruurhoeve met Cholfitty
• Aurora met Aurora Gold Pikant
• Elisabethhoeve met Verweij Boerenkaas
• Klaver Kaas

Programma woensdag 9 januari

De hele week (7 tot en met 10 januari) kunnen bezoekers van de jaarlijkse Horecava proeven van de vijf kazen van de finalisten. De finale zelf vindt ook tijdens en op de Horecava plaats, nameljk op woensdag 9 januari aanstaande, tussen 13:30 en 14:30 uur. De proeverij wordt gehouden in de demo-keuken van de themawereld PUUR. Terwijl de professionele smaakjury de kazen van de vijf finalisten beoordeelt, kan het publiek proeven van alle ingezonden kazen, finalisten én niet-finalisten, en er hun oordeel over geven. Deze publieksproeverij is open voor iedereen. (Mensen die de Horecava willen bezoeken hebben daarvoor een toegangskaartje nodig.)

Het Beste van NL

NieuwVers organiseert een serie wedstrijden per productcategorie, om de aandacht van het publiek te vestigen op lekkerder en beter gemaakt eten. Het moet toekomst hebben, omdat het beter en met meer zorg voor de toekomst van milieu, mens en dier is gemaakt. Het vergeven van de titel ‘Beste Belegen Kaas van Nederland’ is een proces van enkele weken waarin NieuwVers zichtbaar wil maken waar de vooruitgang zit die het goede geld van consumenten verdient. De koplopers verdienen het immers om volop zichtbaar te worden. Er kan maar één winnaar zijn en daarom culmineert het proces in een finale. Zoals de drie voorgaande ‘Beste van NL’-proeverijen van NieuwVers laten zien, zijn alle finalisten een beetje winnaars. Met onze state-of-the-art onderlegde vakjury kom je er immers niet zomaar in!

Tijdens de Horecava op 9 januari 2013, kiest een geoefend smaakpanel onder leiding van kaasexpert Betty Koster (fromagerie l’Amuse) de Beste Belegen Kaas van NL. Daaraan voorafgaand bepaalt een vakinhoudelijke jury met onder meer bodemkundige prof. Oene Oenema (WUR), melkveehouder en ‘bodemactivist’ Jan Cees Vogelaar uit Dronten en dierenarts Rolf Been van de Universitaire Landbouwhuisdieren Praktijk (Universiteit van Utrecht) welke kazen zijn gemaakt van de beste melk. Alleen die gaan door naar de finale waarin de smaakjury de winnaar kiest. Logisch, want zonder de beste melk, kan de beste kaas niet bestaan.

NieuwVers
NieuwVers is een initiatief van Urgenda en Foodlog. Het organiseert, steeds per productcategorie, een serie wedstrijden om de aandacht van het publiek te vestigen op lekkerder en beter gemaak teten. Het moet toekomst hebben, omdat het beter en met meer zorg voor de toekomst van milieu, mens en dier is gemaakt. Het vergeven van de titel “Beste Belegen Kaas van NL” is een proces van enkele weken waarin NieuwVers zichtbaar wil maken waar de vooruitgang zit die het goede geld van consumenten verdient. De koplopers verdienen het immers om volop zichtbaar te worden. Er kan maar één winnaar zijn en daarom culmineert het proces in een finale. Zoals de drie voorgaande “Beste van NL”-proeverijen van NieuwVers hebben laten zien, zijn alle finalisten een beetje winnaar. Met onze state-of-the-art onderlegde vakjury’s die de fundamenten van het vak bekijken, kom je er niet zomaar in.

Innovatie in smaak en de toekomst
Er wordt volop geïnnoveerd in smaak en een toekomstbestandige veehouderij, soms dankzij en soms ondanks de zoektocht naar besparingen. Er zijn stalinnovaties die het de dieren naar de zin maken. Coöperaties proberen weidegang extra te belonen. Weidegang zorgt behalve voor maatschappelijke blijdschap ook voor een anders smakende kaas én een natuurlijker kringloop.Door het hele land proberen melkveehouders voerefficiëntie (de omzetting van voer in melk), mestbenutting, bodembeheer en koegezondheid te verbeteren. Voor een beter bodembeheer en een betere koegezondheid dan is vastgelegd in geldende normen maken sommigen daarvan gebruik van nieuwe instrumenten zoals het ‘koekompas’ en het ‘kringloopkompas’. Ook wordt gezocht naar een betere verwaarding van vrijwel waardeloze stierkalfjes van minder gangbare rassen die echter wel voor bijzondere kazen zorgen en van kalveren uit niet-gangbare houderijtypen (zoals biologisch). In de kaasproductie vormen hernieuwbare energiebronnen en hergebruik van water belangrijke speerpunten voor vernieuwing en wordt gezocht hoe met zo min mogelijk hulpstoffen door de natuurlijke omstandigheden van een ‘terroir’ getypeerde, smaakvolle kazen gemaakt kunnen worden.

Oproep: hoor je bij de besten? – schrijf je dan in
NieuwVers is op zoek naar de Beste Belegen Kaas van NL. Dat is nu een kaas die nog uit de zomer stamt. Binnen- en buitenkazen, zelfgekaasde ambachtelijke en fabriekskazen zijn welkom.Als ze maar voorop lopen in melk en bodem en het proces van kaasmaken. Hoort uw kaas daarbij? Meld het ons per mail aan dorine.ruter@urgenda.nl en discussieer mee op Foodlog over de grootste innovaties of dilemma’s in de zuivelsector.
Voor meer achtergrond, zie http://www.foodlog.nl/artikel/op-zoek-naar-de-beste-belegen-kaas-van-nl