De bodem bevat veel wormen (550/m2 in het voorjaar) en stijgende organische stof gehaltes, bij een bemesting met stalmest en de mest uit weidegang (totaal onder de 170 kg stikstof per hectare). Mest vormt op het bedrijf een belangrijke bron van informatie. Ze moet volkomen verteerd zijn, en licht prettig ruiken. Dit bereikt Van de Voort door geen krachtvoer in de vorm van brok te voeren, maar te werken met losse granen uit de omgeving, te weten gerst, haver en lupine. Alles wordt 's morgens op de boerderij vers gemalen, zodat de enzymen uit de granen nog beschikbaar zijn. Het totale rantsoen bestaat geheel uit producten die in de pens van de koe afgebroken kunnen worden (gras, kuilgras, hooi, stro en GPS van gerst). De dieren krijgen daarnaast natuurlijke vitaminen aangeboden in de vorm van gedroogde vruchten. Gedroogde kruiden vervangen gebruikelijke wormmiddelen. De dieren worden niet geënt, De Groote Voort is inmiddels 8 jaar antibioticavrij. De koeien hebben verder hun hoorns nog, en hebben daarom meer ruimte nodig in de stal. De open ronde potstal biedt 10 m2 ligruimte per koe. Vaarskalven blijven drie weken bij de moeder en moeten daarna zelf leren drinken. Stierkalven worden naar bedrijven gebracht waar ze goed verzorgd worden, soms met pleegmoeder, waarna ze weer worden teruggekocht om het vlees te verwerken en vermarkten.
De dikke melk van de Jersey koeien wordt verwerkt tot rauwmelkse Remeker kaas. Zonder conserveringsmiddelen en kort gepekeld in ongeraffineerd zeezout van de Guerande. Op deze manier komt de smaak uiteindelijk uit de voeding van de koeien en dus ook uit de bodem en het bodemleven. Uit de wei wordt sinds kort vet gewonnen (de rest gaat naar het vee). De ghee die daarvan wordt gemaakt wordt deels verkocht, en deels gebruikt als dekmiddel voor een natuurlijke kaaskorst. In het pakhuis is een goede schimmelcultuurbalans ontstaan, waardoor de natuurkorstkazen prachtig rijpen en een extra smaakimpuls krijgen. Tweederde van de Remeker kazen wordt in Nederland verkocht, waarvan een groot deel rechtstreeks vanaf de boerderij.